Количество порций: 30
Время приготовления: 25 мин
Нам потребуется:
- 3 кг белокачанной капусты
- 3 моркови,
- 3 свеклы,
- 3 пучка петрушки,
- 3 пучка укропа,
- 2 шт. горького перца,
- 4 шт. болгарского перца,
- 2 головки чеснока,
- 1 корень хрена
Способ приготовления:
Все почистить, порезать капусту и болгарский перец крупными кусками, морковь и свеклу кружками; зелень, горький перец, чеснок и хрен покрошить. Нарезанные овощи уложить слоями в 3-х литровые банки , залить кипятком и дать постоять 5-8 минут, воду слить и из нее сделать рассол: на 1,5 литра воды 3 полных ст.ложек соли, неполный стакан сахара и 1 стакан подсолнечного масла. Рассол довести до кипения, добавить 1/2 стакана 9% уксуса и залить им капусту, закатать крышкой, укутать банку и держать укутанной, пока не остынет. Если делать в кастрюле для еды, то масла добавить 1/2 стакана. Есть капусту по мексикански можно на 3 день.
Приятного аппетита! :)