Количество порций: 5-6
Время приготовления: 1 ч
Нам потребуется:
для теста:
- 220 г муки
- 1/2 ч.л. морской соли
- 2 ст.л. лимонного сока
- 140 г сливочного масла или маргарина
- 2-3 ст.л. холодной воды
- 1 ч.л. сахара
для начинки:
- 300 г морепродуктов (коктейль)
- 2 яйца
- 3-4 стебля зеленого лука
- 1 цуккини
- 100 г плавленного сыра
- 2 ст.л. рубленого укропа
- 200 мл обезжиренного молока
- черный перец
- соль
- специи
Способ приготовления:
Замороженное масло разрезать на несколько кусков и измельчить в комбайне вместе с мукой и солью до крошкообразного состояния. Туда же добавить лимонный сок и воду. Тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 20 мин.
Цуккини нашинковать соломкой, обсыпать солью и оставить на 10 мин. Слить житкость, которая выделиться, слегка отжать.
Лук очистить и мелко порубить, добавить к цуккини и морепродуктам. Яйца с молоком взбить, добавить сыр, укроп, перец и соль.
Тесто раскатать в круг, выложить в форму для выпечки, которую предварительно смазать растительным маслом, сделать бортики. Сверху тесто накрыть бумагой для выпечки, слегка ее придавив. Форму поставить в духовку на 10 мин при 200 градусах.
Начинку выложить в корзиночку из теста (его из формы не вынимать), залить молочно-яичной смесью и снова поставить в духовку на 10 мин при 220 градусах, температуру уменьшить и оставить еще на 20 мин.
Пирог остудить до комнатной температуры, не вынимая из формы.