Количество порций:
Время приготовления: 30 минут
Вам потребуется:
- На 1 стакан свежих ягод черемухи - 1 стакан свежих плодов шиповника,
- 50 г сахарного песка, 4 стакана воды.
Способ приготовления:
Готовя его, соблюдайте общие правила: плоды в банке должны занимать не более 25% ее объема, а сахара в сиропе должно быть не менее 15%. Заливайте плоды кипящим сиропом и пастеризуйте 20 мин при 85°. Все полезные вещества сохраняются, а сироп и плоды остаются привлекательными и вкусными. В компот можно добавить немного лимонной кислоты. А можно соединить в нем плоды черемухи с черной смородиной, облепихой или шиповником. Например, если хотите приготовить черемуховый компот с шиповником, плоды шиповника освободите от семян, тщательно промойте в сите, добавьте сахарный песок и варите вместе с черемухой до готовности.
Это интересно:
Не срывайте недозрелые плоды, они невкусные и в них меньше витаминов. Плоды, не используются для приготовления варенья - они становятся жесткими, зато сок и сироп из черемухи превосходного качества, а компот напоминает черешневый.