Количество порций: 2-4
Время приготовления: 40 минут
Вам потребуется:
- На кочан капусты (800 г) - 5 картофелин, 2 луковицы,
- 1 яйцо, 3 ст. ложки сливочного масла, соль по вкусу.
Для томатного соуса
- 150 г томата-пасты,
- 100 г сметаны, 1 луковица, 1 ч. ложка сахара,
- 1-2 ст. ложки сливочного масла, 1 ч. ложка муки,
- 1 стакан мясного бульона, зелень, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Кочан капусты очистите, аккуратно вырежьте кочерыжку, отложите ее, а кочан отварите до полуготовности в подсоленой воде. Разберите на листья, стараясь не ломать их, слегка отбейте черешки. Для фарша отварите картофель, протрите его сквозь дуршлаг, смешайте с обжаренным на растительном масле луком и рубленым яйцом. На подготовленные листья положите фарш и заверните их конвертом. Обжарьте голубцы с обеих сторон, сложите в неглубокую кастрюлю, залейте томатным соусом и тушите до готовности. Томатный соус можно приготовить самим. Мелко нарубленный лук слегка подрумяньте на масле вместе с мукой. Разведите бульоном, положите томат-пасту, посолите, поперчите, добавьте сахар и проварите 10 мин. Затем влейте сметану и всыпьте зелень. Когда нет под рукой сметаны, можно воспользоваться упрощенным вариантом: готовую томат-пасту смешайте с мучной пассеровкой, разведенной картофельным отваром.